Hydrogenfosforečnan diamonný (DAP) je jednou z nejužitečnějších a klíčových výživových složek při výrobě kvalitních vín, ovocných destilátů a lihu.
Pro správný průběh fermentace v moštu je zásadní rychlá dostupnost lehce využitelného dusíku a fosforu, zejména na jejím začátku. Ten díky DAP umožňuje tvorbu nových buněčných stěn, enzymů a membránových bílkovin. DAP napomáhá rychlejšímu množení kvasinek a udržuje jejich dobrou aktivitu. Z enologického hlediska tak zajišťuje konzistentní a úplné prokvašení ovocných cukrů.
- bezpečný průběh fermentačních procesů
- maximální využitelnost přírodních látek přítomných v moštech
- lepší senzorický výsledek, vyšší kvalita a stabilita vína
| Produkt | Název | Aplikace | Obsah P2O5 (%) | pH (1% roztok) | Omnisal – vyrobeno v Německu | Fosfa – vyrobeno v ČR | Více informací |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DAP | Hydrogenfosforečnan diamonný | Používá se jako výživná sůl pro kvasnice při výrobě vína a poskytuje určitou pufrovací kapacitu a může působit jako regulátor kyselosti. | 51.6-55 | 7.8-8.4 | ✓ |
- výroba vína
- výroba ovocných destilátů
Termický proces
Potravinářské fosfáty, které vyrábí firma Fosfa, jsou extrémně čisté, pokud jde o obsah těžkých kovů a jiných nečistot, které obvykle pocházejí ze surovin.
Jejich obsah v těchto produktech podléhá přísným evropskými předpisům. V našich produktech je však jejich skutečný obsah ještě mnohem menší, než předpisy připouštějí. Naše fosfáty vděčí za svou vynikající kvalitu zejména čistotě námi vyráběné kyseliny fosforečné – hlavní surovině, ze které všechny fosfáty vyrábíme. Této vynikající kvality jsme schopni dosáhnout jen díky termickému způsobu, který při její výrobě používáme.
Výhody termického procesu
- Nízký obsah těžkých kovů
- Kvalita splňující všechny platné předpisy EU
Termický proces je šetrný k životnímu prostředí
- Minimální množství odpadu z výroby
- Důraz na čistotu kyseliny
Naše certifikáty:
- FSSC 22000 (Bezpečnost potravin)
- ISO 9001 (Management kvality)
- ISO 14001 (Environmentální management)
- ISO 45001 (Management bezpečnosti a ochrany zdraví lidí při práci)
- ISO 50001 (Management hospodaření s energií)
- HALAL
- KOSHER
- AEO-C (Authorised Economic Operator)
- SEDEX
- ECOVADIS
Obraťte se na našeho obchodního zástupce.
